Как создать кулинарный канал с нуля? 10 советов для кулинарного канала на YouTube

Смотрите, как сделать кулинарный канал на YouTube с нуля!

«Как правильно делается кулинарный канал и как правильно его дальше развивать?»

Вы обязаны знать и понимать, что первое, что вы должны делать, это вкусно рассказывать о еде. Не о себе, а о еде. Ваш канал - как ваш флаг, тезис, девиз. Вы просто должны вкусно рассказать о еде - не о себе, не о том, кто вы, какой повар, не о вашей семье и детях, а просто вкусно рассказать о еде. Теперь давайте о том, что мы вносим в слово «вкусно». Вкусно - это разжечь интерес и аппетит. Есть люди, которые могут так вкусно рассказать о банальных сырниках, что прямо сейчас хочется пойти и сделать эти сырники. Или запеканку, рыбу. И прямо сейчас из-за того, что показывают на видео, слюнки текут. Именно этим отличается видео от скучных фотографий и текстов с рецептами. Поэтому вы должны вкусно рассказать о еде. 

Какие ошибки совершают многие, когда начинают свой канал? Они не показывают вначале готовое блюдо. Это сугубо мое личное мнение. Когда вы делаете монтаж, проще всего показать с самого начала, что получилась у нас после видео. А как сделать - смотрите в этом рецепте. Так вот, ваше готовое блюдо должно быть в начале, а у многих оно даже совсем не присутствует в ролике. То есть вы делали, делали, а показать потом забыли. Итак, должен быть результат – готовое блюдо, а дальше говорите: хочешь такое - смотри, хочешь такие рецепты постоянно - подпишись на меня и приходи.

У вашего блюда в ролике должно быть правильное название. Это очень частая ошибка, когда вы называете, допустим, пирожное «Картошка» каким-то замысловатым названием, например, «трюфелем по-белоруски». Просто назовите пирожное «Картошка», «Делаем вкусно пирожное картошка своими руками», а дальше - свой бренд. Многие начинающие блогеры начинают писать: «Наталья Сидорова представляет «Пирожное «Картошка». Тоже неправильно. В самом начале у вас должно быть правильное название. Люди, допустим у кого-то в гостях, попробовали пирожное «Картошку», и им мама говорит: «О! в наше время оно постоянно было в любой кондитерской! Посмотри в ютубе».

Они заходят в ютуб, набирают «Пирожное картошка», и ваш ролик должен попасть в рекомендованные этому человеку, в популярный или в похожие. А вместо этого вы называете своим брендом, например, «Готовим с Поварешкиным», и в конце - что вы готовите. И это неправильно. Очень важно: фотография на вашей обложке или видео должны быть крупным планом. Люди часто не знают, как это называется, и выбирают по фотографиям либо по обложкам, и у вас фото должно быть объемным. Не поленитесь, снимите крупным планом или отдайте фотохудожнику.

Итак, первое - это вкусно рассказываем о еде. Готовое блюдо – в начале, обязательно правильное название и крупный план. Вы должны разжечь интерес к вашему ролику и аппетит. Не будет аппетита - проиграли. Вчера в магазине беру какие-то фермерские пельмени, открываю коробку, читаю, кладу назад и говорю: «Не убедили. Они стоят в три раза дороже, чем обычные пельмени. Там то же самое куриное филе, что-то, и имя бренда. Я не знаю о вашем бренде и вижу его в первый раз. А вот если написать, допустим, «Пельмени, как у мамы», «Старые, вкусные, добрые пельмени», да?

Сейчас пельмени - в тренде - на волне антироссийских санкций, наверное, будут закрываться бургерные. А сейчас вы можете заметить, что идут пельмени, вареники - русская национальная еда. Это - в тренде. Поэтому самая тема, наверное, - канал вот таких русских национальных блюд. Он будет расти и подниматься. 

Следующий момент - вы должны на своем канале должны давать полезные, понятные советы и рецепты, то есть разжевывать каждый пункт. Почему? Потому что у меня сейчас разная целевая аудитория. Меня может сейчас смотреть как бабушка 80 лет, так и молодая девочка 15 или 13 лет. И у них - разное понимание. Для бабушки понятно, как делать пельмени и вареники, но непонятно, как снимать видео. Девочка, наоборот, понимает, как видео снимать, но не знает, как делать вареники и пельмени.

То есть моя задача - объяснить и той аудитории, и той, а еще лучше это объяснить девочке, что, если ты сделаешь коллаборацию с бабушкой, то это будет еще сильнее канал. Поэтому рассказывайте понятно. Вместе с рецептами вы должны давать советы, многие их не дают. Они как будто какую-то тайну знают. Давайте совет о том, как правильно выбрать, как подобрать продукты. Почему молоко надо брать такое, а не такое, потому что от маленьких нюансов многое зависит. Когда вы все разжевываете, даете понятно, когда говорите «Берем молоко 1,5% жирности», объясняете, зачем, и потом показываете реально, что у вас молоко 1,5% жирности либо мы берем творог 9% жирности, то рассказываем, почему. И хорошо было бы, если бы вы рассказали о том, как определить жирность творога. И почему бывает творог 3%,5% ,9% и 15%. В таком формате сделать обзор жирности творога и объяснить это своим зрителям. 

Еще важный момент. Вы должны давать пошагово, т.е. по шагам. И чем подробнее будут ваши шаги, тем будет лучше. Нам вроде бы понятно, что масло перед тем, как добавить в муку, надо растопить или поставить в микроволновку. Для вас это очевидно, а для новичка - нет, и поэтому - пошагово. 

Также у вас должна быть демонстрация ингредиентов. Согласитесь, очень хорошо, когда вы говорите: «Друзья, сейчас мы будем готовить манную кашу. Для этого нам понадобятся: манная крупа – 200 г, молоко – 200 г, сахар - 2 чайные ложки, соль - щепотка, масло сливочное на кончике ножа и кастрюля». Не забудьте добавить, что все будет готовиться на медленном огне. Если у меня сейчас электроплита – делаем так, а если газовая плита, то по-другому. Вы показали, и человек перед тем, как делать ваше блюдо, сначала соберет все необходимое. У меня тоже такое было.

Я начал делать что-то, а потом девушка говорит: «Добавляем немного гвоздики». Здрасьте! У меня нет гвоздики, но у меня же все готово, а за гвоздикой надо идти, а на дворе ночь, и магазин далеко, и я не хочу. И все, у меня разочарование. А если бы она мне в самом начале показала эти самые ингредиенты, то было бы хорошо. Берите пример, допустим, с «Едим дома» Юлии Высоцкой. Там все хорошо с самого начала. Она показывает, демонстрирует ингредиенты и инструменты, все кладет на стол и потом из этого начинает собирать вкусное и аппетитное блюдо. Такие мелочи очень и очень важны. 

А вот еще как бывает. «Берем тестомешалку. Ребята, она у меня очень хорошая, фирмы «Кенвуд», и мы ставим наше замечательное тесто на 1,5 часа туда взбиваться». А если у меня нет «Кенвуд» тестомешалки? Мне что, полтора часа стоять или какого-то раба нанимать?

Вы скажите: «Если у вас нет тестомешалки, тогда позовите мужа, брата, свата, свекра, и пусть они три часа равномерно мешают. Хуже нет ничего, когда человек сделал вместе с вами по рецепту, у вас получилось, а у - него нет, потому что он неправильно взбил, чего-то не добавил. «Ты что, не знаешь, что надо добавлять в белки щепотку соли, чтобы это превратилось в пену?» Не знает он! Он не взбивает белки каждый день! Это для вас элементарно в холодный белок добавить щепотку соли и взбить его в пену. А он, бедолага, будет взбивать его до бесконечности - не взобьет его в такую пену. Вопрос щепотки соли важен! Поэтому полезные советы и рецепты - пошаговая демонстрация! 

Также важны и лайфхаки. Вот, допустим, Высоцкая. Когда она что-то взбивает, то рассказывает какую-то историю. «А вы знаете, мы были в Тоскане, там такие хорошие…», и получается интересно. А в нашем случае очень часто кулинары стоят, и «теперь взбиваем», и вот она пять минут взбивает.

Друзья, есть монтаж. Нажимаете на ускоренную съемку, и тррррр - взбили, прошло 2 секунды, а не 5 минут. То есть Ваш зритель всегда поставит на паузу, допустим, и взобьет, и потом дальше у вас будет удержание больше на канале, но то, что можно ускорить, всегда ускоряйте. Цените время своих зрителей. И подсказки всегда давайте, некие лайфхаки, делитесь. Я вам рассказываю сейчас об ошибках. Умный учится на чужих ошибках. Так вот, вы тоже учитесь, это важно! Как хороший кулинар давайте полезные советы со своей рекомендацией в качестве подсказок. Это всегда очень сильно работает на репутацию. 

Существует огромное количество зрителей, которые просто смотрят, им сам процесс приготовления интересен. Они никогда не будут это готовить, но они смотрят, и я в том числе. Мне тоже интересны многие рецепты, которые не буду готовить, но мне притягивает внимание, как это сделано или как готовят. А есть которые смотрят и готовят. Вы должны дать зрителю возможность выбирать и предлагайте им вместе с вами готовить. Просто ненавязчиво, а типа: «Я могу вас научить, готовьте вместе со мной». Говорите со зрителем, чтобы он выбирал. 

Интересный лайфхак: давайте ссылки на подробные рецепты, на свой сайт, потому что ютуб - это подсказка. Если вы свой кулинарный блог либо сайт привяжете к каналу, то ютуб позволяет отправлять туда прямые ссылки прямо в ролике: «Друзья, если хотите более подробно узнать о том, как выбрать сметану, смотрите по ссылочке выше». И тут сразу - переход на ваш сайт. Тоже работает хорошо. Поэтому давайте более подробно: «Этот рецепт вы можете посмотреть на моем сайте, перейдя по ссылочке ниже, либо в подсказке сверху». Тоже работает хорошо. И вы тогда будете собирать на сайте свой комьюнити. И ссылка на подробный рецепт на сайте очень хорошо работает. 

Есть зрители, которые любят читать, другие – слушать, а третьи - смотреть. Поэтому в вашем видеоролике должны быть хороший звук и хорошая подача. Если любит читать, то дайте ему просто рецепт в текстовом формате под роликом. Благо, ютуб дает вам 5000 символов, и вы прямо под роликом можете всю эту историю разместить либо на своем замечательном сайте, куда попросить людей перейти, и там комментарии, либо более подробно: «Если хотите узнать более 15 рецептов омлета, то переходите ко мне на сайт», тоже хорошо. Поэтому я рекомендую всегда давать ссылки на продукты, если у вас таких нет.

Если вы рассказываете, допустим, про кенуа, дайте ссылку на Википедию либо на другой канал, где рассказывают про эту крупу, либо про ингредиент, про миксер, есть обзор машинки для мешания теста. И это опять же будут ссылки на товары. Мы будем говорить ниже о том, что могут быть реферальные ссылки, и, когда мы будем по монетизации идти, вы, уже договорившись с магазином либо с каким-то брендом, можете отслеживать переход по этим ссылкам и брать денежку за рекламу этих самых машин.

Запомните это

«Работают только простые решения» - это, наверное, главная фраза всех наших стримов. У нас есть целая серия стримов про то, как выбрать нишу для кулинарного канала. Поэтому, когда вы будете занимать свою тематику либо свою нишу, помните, что работают только простые решения. Начните свой канал с какой-то идеи о национальной кухне или блюде, о правильном питании для веганов, либо для детей, либо завтраки семейные, либо готовим праздничный стол. Займите себе одну нишу. Глобальная ошибка многих каналов в том, что они пытаются все и сразу. Очень редко бывают кулинары, которые везде - специалисты. Если у вас хорошо получается выпечка, делайте каналы про торты, про выпечку. Если вы замечательно готовите мясные, вторые блюда, делайте про них. Если вы делаете супы или гуляши, делайте про это. Если вы эксперт и умеете делать пельмени, вареники, делайте про, допустим, национальную русскую кухню. Либо канал нового блюда.

Займите нишу!

Должны быть, к примеру, национальные блюда, либо полезные, либо быстрые. Делайте зарубежные каналы в формате «лучше хорошо украсть, чем плохо придумать». Посмотрите, как уже на англоязычном ютубе либо на других каналах это сделано, и возьмите себе за референс, но не переборщите. А если у вас будет канал каких-то замысловатых штук, которые знаете только вы, не думаю, что это будет супер-мега-популярный канал, хотя в этом тоже есть своя какая-то толика. Если вы будете делать канал про какие-то ресторанные блюда, там, 15 вариантов приготовления рататуя, - тоже, в принципе, хорошо. Но опять же, это на вкус и цвет.

Занимая свою нишу, помните, что опять же и лайфак - все должно быть в едином стиле. Ваши обложки, сайт, блог, ваши социальные сети, съемки, локации. Если вы снимаете про узбекскую национальную кухню, то хорошо, если вы будете на фоне атрибутики Узбекистана. Если вы про какую-то белорусскую – то, в принципе, вы можете снимать канал на белорусском либо на украинском, что тоже будет хорошо, если вы снимаете про украинский борщ и пампушки. То есть должен быть колорит, и у вас все должно быть в едином стиле. 

Теперь мы опять возвращаемся к тому, что работают только простые решения. Среди наших зрителей будут как профессионалы, которые уже умеют и знают, так и дилетанты, которые вообще ничего не знают и они только, только пришли. Вы должны нарисовать себе вашу целевую аудиторию. Прежде чем делать канал, вы должны: первое - сделать целевую аудиторию, то есть кто будет смотреть, для кого этот канал, а второе - вы должны сделать контент-план. Так вот, когда мы пишем, кто мы, то пишем несколько портретов целевой аудитории, но не говорите, что смотреть будут все. Это типичная ошибка. Распишите.

Допустим, если у вас канал про вкусный и наваристый борщ, то может смотреть как девушка молодая, которая хочет удивить своего парня, так и женщина, которая умеет делать много чего, но она ни разу не ела такой вкусный наваристый борщ и хочет его сделать сама. Или какая-нибудь бабушка, которая уже сделала 55 видов борща и хочет найти что-то новое, чтобы удивить своего дедулю либо внучка.

Вот у меня дед варит моему сыну «космический борщ». Он его так называет. Это не борщ, а просто космос. «Космический борщ - вполне себе история для целевой аудитории. Для вас это просто, для кого-то это будет просто космос. Когда человек ел борщи только в столовке, а потом пришел к вам и получил наваристый космический борщ, где мясо, а не хрящи. И поэтому я бы рекомендовал вам работать для новичков, для совсем-совсем непонимающих. Те, кто понимает, прокрутят ваше видео либо добавят что-то. Увлекайте их в диалог и начинайте с элементарщины, с незамысловатых рецептов. Акцент ставьте «вкусно, быстро, полезно», это хорошо, потому что большая конкуренция.

Сейчас нужно найти нишу и свою тематику. На Западе, в англоязычном ютубе, вообще ниш свободных нет. Там, куда ни ткнешься, 200 каналов, 300 каналов. Попробуйте снять плов или как правильно приготовить стейк. Зайдите с каналом стейка на англоязычный ютуб. Там столько немцев будет, 200 человек. Причем на их каналах будут кухни за 1 миллион евро. И они будут стоять там, и видео само по себе вкусное. А в русскоязычном ютубе - огромное количество разных ниш. Можно сделать группу в фейсбуке, ВКонтакте, в одноклассниках. Зависит от вашей целевой аудитории и от ваших умений и предпочтений. Я бы рекомендовал, чтобы вы делали некий образовательный проект: например, как приготовить халву. Это всегда в моде, растущий тренд.

Еще одна ошибка: «Я начну снимать все подряд, а потом выберу». «До свидания!» - говорю я. Не занимайте мое время, у вас ничего не получится. А если получится, то вы гений, и моя помощь вам не нужна. Зачем я гению? Я к нему пойду работать. 

Интересная подача и юмор. Что это значит? Обратите внимание на кулинарные шоу. Там артисты, они по сценарию играют, им все придумали, проговорили. Но от этого весело и интересно, потому что там сама по себе подача интересная. Посмотрите Высоцкую, «Смак» с Макаревичем. Это вообще зэ-бэст, классика всего этого: во время приготовления блюд - какие-то истории, какие-то интересные подачи, там все хорошо. И в вашем кулинарном канале тоже должно быть все здорово, замечательно и превосходно. На нашем сленге мы это называем ледоколом. Когда вы начинаете какое-то видео, надо немножко разогреть аудиторию. И если вы, допустим, снимаете про салат с яйцом пашот, то ничего страшного, даже будет круто!

А вы знаете, друзья, историю яйца пашот? Расскажите о пашоте, т.к. многие путают его с паштетом и не умеют готовить. Приготовьте для зрителей интересный случай либо историю, чтобы ваш зритель улыбнулся. Это тоже хорошо работает и вызывает к вам доверие. Ледоколы - когда интересная подача. Ледоколы - они постоянно. Это поддерживает интерес зрителя к вашему каналу. Дальше вы можете снимать какие-то интересные подачи о традициях: « А вы знаете, что традиция есть пельмени со сметаной пошла от… А вы знаете, что блины с икрой пришли к нам.., и какая-то история. У блюд есть огромное количество историй: о том, как оно возникло, как подавалось, как его восстанавливали, откуда оно к нам пришло, и это будет развивать вас и ваш канал. 

Хорошо, если будут приглашенные гости. У вас наверняка есть знакомые, друзья, коллеги, соседи, которые хорошо и вкусно готовят. Вы же не можете быть экспертом во всем. Пригласите к себе гостя, и пусть он расскажет, как готовит умопомрачительные блюда. И вам будет хорошо. И от вас всегда отговорки: как я позову, все стесняются? Напишите объявление в свою соцсеть, в группу, в газету: «Ищу напарника для кулинарного канала, кто умеет вкусно делать космические борщи». Я уверен, вы найдете.

Надо просто поднять свою пятую точку и начать искать. Поэтому гости - это хорошо. Не игнорируйте и коллаборацию с другими блогерами либо с теми, кто делает обзоры тестомешалок, миксеров либо часто ходят в рестораны. Ресторан - это тоже хорошо. Вы можете устроить коллаборацию в ресторане. Представьте, вы делаете информацию о каждом блюде в меню ресторана. Я очень люблю обедать в грузинском ресторане. И в принципе, если есть время, я бы снимал кулинарный канал и посвятил бы свой плейлист грузинской кухне, и отчасти снимал бы подачу и их вкуснейшие блюда, именно в этом ресторане. А потом уже на кухне можете снять роликт «Как сделать замечательный люля-кебаб из баранины». То есть показал бы готовое блюдо, а потом сделал бы его в домашних условиях. Вот это тоже было бы хорошо. 

Еще один момент. Мы можем вот такими отдельными фактами подачи привлекать новичков, которые даже не думали о том, что хотят смотреть кулинарный канал. Допустим, если вы создадите ролик с интересными фактами о салатах, это будет хорошо. Допустим, 15 фактов о салате «Оливье». Перед Новым годом, я думаю, трое зайдут, это привлечет людей, которые никогда не смотрели кулинарный канал. И вы под этим роликом можете сказать: «Друзья, я умею делать три салата «Оливье» - с колбасой, с курицей и с говядиной.

А какие салаты умеете делать вы? Поделитесь со мной в комментариях». И люди, которые пришли на этот обзор фактов о салате «Оливье», будут вовлечены в ваш канал и в ваши комьюнити, в группу и сообщество и могут смотреть дальше ваши ролики, хотя они никогда бы не нажали на рецепт салата «Оливье» с говядиной. А вот факт - нажали. Или, наоборот, «Как приготовить запеканку за 15минут?» - вполне себе, или, допустим, «15 самых вкусных запеканок – обзор со всего мира». Или «Почему чизкейк называется чизкейком?». Вот такие факты интересны. 

Я бы также порекомендовал бэкстейджи. Это истории, которые получаются при съемках роликов, просто бомбические штуки, и их всегда вставляйте. Мы в школе видеоблогеров начали это вставлять, и получились ролики более живыми, когда мы ошибаемся, типа вот я сейчас стрим говорю и не могу вырезать ничего. А бывает, когда мы говорим не в онлайн запись съемки. Бывает так, что ты что-то делаешь, и оно бах – упало. И вот это - бекстейдж. Помните, самый первый бэкстейдж в фильмах с Джеки Чаном. Все всегда ждали концовку его фильмов, потому что там были неудачные дубли, как он падал. То же самое можно сделать у себя, будет очень интересно и ярко. 

Друзья, после интересной, юморной подачи делайте так, чтобы ваш канал был своеобразным справочником новичка. Вы должны сделать все, чтобы проезд на вашем канале не был затруднительным. То есть искать на вашем канале информацию можно было бы просто. Это можно разбить на плей-листы, сделать какие-то правильные названия. У самого канала есть свой собственный поиск, у ютуба, не только вам должно быть понятно, как найти тот или иной рецепт, а и любому новичку, поэтому чем лучше вы сегментируете, сделаете свой канал, тем лучше. Я всегда привожу такой пример: Вам же удобно искать в программе телепередач или оглавление книги.

Сделайте на своем канале что-то типа оглавления и ведите по плейлистам, чтобы у вас интересные факты были в одном плейлисте, супы - в другом, а если вы еще разобьете супы на бульоны и борщи - тоже будет хорошо, и в этом поможет вам ваш замечательный сайт, который привязан к каналу, либо группа в соцсетях. Там тоже можно разбивать на какие-то плейлисты, на вопросы и давать правильные, полезные ссылки. Поэтому сделайте ваш канал виртуальной поваренной книгой, в которой можно просто и быстро найти рецепт. Давайте проще: если откроете поваренную книгу, то вы очень быстро по оглавлению либо по там каким-то каталогам быстро найдете нужный рецепт, и на вашем канале тоже должна быть удобная и понятная система поиска. Это надо четко для себя понимать.

Многие делают ошибку: обещают выпуск нового ролика каждую неделю, а делают его нестабильно. Регулярный выход ролика, системный подход - это правильная стратегия. Вы должны системно подходить. Если собрались делать все о борщах, то, будьте любезны, сделайте полностью справочник о борщах. Тогда вас будет ждать победа. А не так: я сделала ролик, а потом - как пойдет. Еще одна ошибка людей - они начинают ожидать чуда. Делают три ролика, а потом «Почему мои ролики никто не смотрит?» А чего их будут смотреть? А как их можно найти? 

Следующий момент - создавайте комьюнити

Что это значит? То, что мы должны делать канал не для себя, а должны вкусно рассказывать о еде для нашего комьюнити. Что значит создавать комьюнити? Задавайте вопросы, отвечайте на вопросы, приглашайте их делиться комментариями. Вот я говорю сейчас вам: если понравился этот стрим, поделитесь им со своими друзьями, расскажите о том, как правильно делать кулинарный канал, и, может быть, кому-то вы сэкономите огромное количество времени. Поставьте нашу бесплатную школу видеоблогеров в полезные и интересные каналы, задавайте вопросы. Просто сейчас уже пошли сотни вопросов, мы не отвечаем всем не потому, что не хотим, а потому, что не успеваем. У нас же бесплатная школа, потому мы делаем это в свободное от работы время.

Надо понимать, этот стрим тоже не оплачен ютубом либо какой-то кулинарной энциклопедией, а просто мы делаем полезный и интересный контент, собираем комьюнити, и для меня моя аудитория - это инвестиция, и для Вас она тоже должна стать инвестицией. Я инвестирую свои знания в свою аудиторию. И Вы делайте то же самое, потому что ваш рекламодатель будет покупать только вашу аудиторию. Не вас, не ваш контент, а тех людей, кто вас смотрит. То есть, если вы будете делать канал, допустим, «Блюда за 15 минут», то это понятно, что они будут для делового человека, бизнесмена, для тех, кто ест на ходу. Это ваша аудитория. То есть покупают вашу аудиторию, и вы должны с ними общаться, показывать, рассказывать и создавать комьюнити. Можно делать вопросами, призывами, конкурсами, благодарностью. Благодарите. Мы все говорим спасибо, что пришли к нам, спасибо, что написали, спасибо, что спрашиваете, что хорошо себя ведете на стримах и не задаете каких-то неправильных вопросов. И даже блокирование людей, которые ведут себя некорректно, - это тоже инвестиция в аудиторию. 

Одна из ошибок, которую я часто наблюдаю, - вы делаете интересные, вкусные, яркие каналы, но там присутствуют люди, которые не в адеквате. Вы считаете почему-то, что они разогревают вашу аудиторию, бегают туда- сюда. Не нужна вам такая аудитория, вам нужны те люди, которые будут вместе с вами переживать за ваш канал, ждать выхода нового ролика, спрашивать, переживать о развитии канала. Им не нужна суета, маты, какие-то оскорбления в чате, личная жизнь: «Вася, как дела?» - «Нормально».

Зачем? Удаляйте. Создавайте себе аудиторию, которая будут смотреть вас, общаться друг с другом, которые будут писать вопросы: «А что такое буженина? Где продается?» и не будут в ответ на них говорить: «Ты что, олух? Не знаешь, что такое буженина?» А так – спокойно, внятно расскажут и дадут ссылку, где можно купить или почитать, и где лучше буженина. Вот - эта аудитория, и это хорошо работает. Я недавно был на фермерском рынке и наблюдал историю, как-нибудь ее засниму. Она называется сарафанным радио. Как работает сарафан? Стоит ряд людей, которые торгуют творогом, маслом и деревенским молоком, и только у одной бабули очередь из 15 человек, а остальные - пустые. И я говорю: вот так работает сарафанное радио, потому что где-то кто-то написал, что я беру молоко и творог только у этой бабули. Оно там самое лучшее, вкусное, и тут же интернет это дело подхватил, и тут же у бабули - очередь, а потом - все остальные. Поэтому именно ваша аудитория и будет вам благодарна.

И вы должны, как марочки, эту аудиторию собирать. Продвижение кулинарного канала возможно только тогда, когда этот кулинарный канал интересен. Все остальное, сколько бы вы не лили трафика на него, сколько бы вы не делали коллабораций, если у вас неинтересный, невкусный, неяркий контент, то делать продвижение пока не надо. Займитесь контентом. Все возможные коллаборации, гости, рецепты, конкуренты - это все хорошо. Но пока у вас не будет интересно, то ничего не будет.

К примеру, я прихожу к вам и говорю: «Варенька, вы очень вкусные делаете пельмени, не могли бы вы у меня на канале рассказать о том, как вы их делаете?». Варенька говорит: «Александр, а сколько у тебя будет на канале людей?». Я говорю: «У меня там 100 тысяч». Варенька спрашивает: «А сколько у тебя там просмотров видеороликов?» «500», - говорю я, потому что понимаю, что 999 тысяч - это просто люди, которым не интересен мой контент. И Варенька мне отказывает. А когда, наоборот, у меня получается, на канале много людей и много активности, то Варенька с радостью ко мне придет. Поэтому надо понимать для себя четко и понятно: если ваш кулинарный канал интересен, то заниматься его продвижением стоит. Но сначала нужно оптимизировать его. 

Как мы говорили, сначала нужно сделать интересное название. Заголовки, теги, описание. Сделать привенковку между самими роликами. Сделать подсказки, создать единый стиль. Сначала сделать интересный канал, а дальше продвигать его, чтобы люди говорили: «О, это для меня! О, это про меня! Это полезный канал!» - и подписывались на него. В противном случае, если у вас там 15 роликов, то я не думаю, что вы супер-мега-гуру. Сейчас огромное количество кулинарных каналов, поэтому - создав канал, оптимизируйте его и только потом продвигайте. Ну, и такой лайфхак: когда будете писать контент-план, а я надеюсь, что вы, прежде чем сделать канал, будете его писать, с самого начала посмотрите вашего конкурента или канал, который вам очень нравится.

В комментариях к ролику вы увидите, что там пишут: «А какое выбрали молоко? А где вы брали муку? Мука пшеничная или ржаная? А надо ли ее сеять?». И там нет ответов, соответственно, вы уже можете сделать ролик с ответами на эти вопросы либо дополнить ваши рецепты видеорецептом, а потом уже предложить зрителям, которые у конкурентов, посмотреть ваш видеоролик и сравнить. Там уже зритель найдет эти ответы и поймет, что ваш ролик и ваша подача, объяснение гораздо более полное, чем у вашего конкурента. И, конечно же, вероятность, того, что он перейдет к вам и станет вашим зрителем, очень велика. Но это при условии, что у вас интересный и полезный контент. 

Как целый блог продвигать - смотрите наши уроки в школе видеоблогера, как продвигать кулинарные каналы, как подбирать теги и делать правильное название заголовка, описание обложки - это все есть в нашей школе, целый большой пласт. 
А теперь - о том, что можно продвигаться коллаборациями. то есть теми людьми, которые в смежных нишах. Это обмен зрителями с каналами про торты или с каналами про вторые блюда, если у вас нет вторых блюд.

Коллаборация - это обмен аудиторией. У вас кулинарный канал, и вы приглашаете меня к себе в гости на канал. Мы с вами там вместе делаем некий стрим, и мои ученики школы видеоблогеров приходят к вам на канал и сморят ваши ролики, а ваши зрители могут прийти к нам в школу и посмотреть наши уроки и, может быть, начнут делать свой канал. Вот такая коллаборация. Но и опять же конкуренты. Анализируем, что у них, и делаем чуть лучше. 

Ну, и самый вкусный вопрос - про монетизацию кулинарного канала.

Многие совершают большую ошибку - ожидают монетизации от рекламы и очень сильно переживают за Гугл - рекламу. Но для того, чтобы получать большой существенный доход с канала, необходимо огромное количество зрителей на ваших роликах, что пока недостижимо. Я бы смотрел в другие направления монетизации вашего канала. Это могут быть некие обзоры либо продажи чего-либо.

В самом канале надо для себя понимать, что такое реферальная сотка. Допустим, если вы готовите вкусные блины на сковороде, то это какая-то специальная сковорода, и вы договорились с магазином, где есть доставка по всей России, что вы ставите в описание к вашему видео ссылочку на эту сковороду, и вы уже в самом видео говорите: «Друзья, я такие замечательные блины пеку на этой сковороде. Кстати купить эту сковороду можно по ссылочке ниже». И там стоит реферальная ссылка, и вы получаете профиль.

Либо многие еще делают так: «Все, что вы видите на моем столе, есть на Алиэкспресс, и вы, спустившись вниз, в описание ролика, перейдите по ссылочкам на Алиэкспресс», но это реферальные ссылки, когда автор с каждой ссылки имеет какую-то копеечку. Очень много примеров того, как на этих реферальных зарабатывают тысячи долларов, десятки тысяч долларов. Почему? Потому что когда вы делаете простые рецепты, то, допустим, говорите: «Этот чудесный яичкодержатель и эта чудесная терочка для салата продаются на Алиэкспрессе за 20 рублей», люди переходят, и вам там с продажи имеется рублик. Пришла 1000 человек туда, и вам уже 1000 рубликов пришло, а эта ссылочка годик там стоит, и вот уже каждый месяц по 1000 рублей за ролик - 12 тысяч рублей, а у вас в каждом ролике там много этих реферальных ссылок стоит. И так, по копеечке, оно капает очень хорошо. Либо какие-то бренды.

Многие делают ошибки: они изначально в своих роликах показывают бренды: к примеру, мультиварка такая-то. Делайте свои ролики, но нейм убирайте. Заклеивайте все бренды, потому что потом это можно монетизировать. Представляете, что если ваш канал про каши и у вас стоит молоко в бутылке, и там написано «Молоко», а потом вы предлагаете, допустим, «Простоквашино»: «Я в своих 200 роликах о кашах расскажу, что они вкуснее только с «Простоквашино». То есть это работа с брендами. Опять же можно посуду монетизировать. Вы изначально помните, что у нас в школе видеоблогеров - огромное количество уроков про монетизацию, так как надо с самого начала понимать, где будут деньги. Меня часто не любят люди за то, что я все время спрашиваю, где деньги?

Вот ты сделал канал, но я не вижу, как его монетизировать. Зачем ты его делаешь? Сейчас сделать хороший канал - это все-таки не бесплатно, и продвигать его - это все-таки дорого. Потому что это инвестиция, конкуренция, и, соответственно, надо понимать, что будет дальше, если тебе надо будет снимать, допустим, 5 роликов в неделю. Если ты будешь занят фул-тайм, то что будет есть твоя семья? Вот этот момент очень важен, и поэтому его надо проговорить и с самого начала понимать, где деньги. 

Друзья, в час я уложился. Я думаю, стало уже более-менее понятно про то, как правильно делать кулинарный канал и какие шаги вас ждут. Если у вас остались вопросы, то пишите под этим видео, задавайте их, делайте свои кулинарные каналы. Это всегда вкусно и полезно. Но помните, что самый главный девиз создания кулинарного канала - это вкусно рассказать о еде. Сколько зарабатывают кулинарные каналы? Друзья, я вам еще раз говорю, что кулинария - это одна из самых прибыльных ниш, потому что она попадает в базовые потребности. О том, как есть, что есть, как это приготовить, будут смотреть всегда. Вот о том, как собрать кубика-рубика - это сомнительно, Майнкрафт - это тоже сомнительно, а вот о том, что есть, как правильно питаться, какие есть диеты - это всегда будет востребовано зрителями.